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2010.04.06 (Tue)

海の神様、ごちそうさまでした。その2

今回持ち帰ったのは、Brown RockfishとStarry Rockfish。

釣行当日の夕食は、Brownを清蒸鮮魚(中華蒸し)にした。
自慢のタイ製直径36cmの蒸し器。何軒も中国系スーパーをハシゴし、陳列棚の上で誇りを被っていたのを発見。確か$18だった。

IMGP3408.jpg

新鮮な魚は、隠し包丁の所から身がパチッと割れる。白髪ネギを乗せた上から煙が出る位熱した油をジューッと振り掛ける。皮は香ばしくなり、下のスープも激ウマ!
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翌日は、Starryのトマトパスタ。この魚も上品な味で相当に旨い。
IMGP3417.jpg



09:24  |  Food  |  Trackbacks (0)  |  Comments (2)

Comment

うわ,これは本格的.そのままレストランが開けそうじゃないですか.
いいなあ,海がある州は.
あ,海があるだけじゃだめなのか.
LiLA管理人 |  2010.04.06(火) 12:55 | URL |  【編集】

そうです。海があるだけじゃ駄目です。
お酒もないと!

実は、両方とも超簡単料理なんですよ。
新鮮なんで、鍋の中で勝手に魚が良い仕事をしてくれます。
lce2 |  2010.04.06(火) 14:32 | URL |  【編集】

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