2020年01月 / 12月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫02月

2010.06.06 (Sun)

テリヤキソース

納得できない日本風料理の第一位は“Teriyaki"だ。出張で初めて来た時、和食レストランで鶏てり丼を頼んだのだが、私以外は全員そばを注文した。少し心配になったので、駐在の人に尋ねてみると、「僕は頼まないけど、経験しておいて損はないと思うよ。」という意味深な答・・・。

運ばれて来た物を見ると、あんかけのようなソースが上に掛かっているものの、普通に見える。が、一口含んで何を言わんとしていたかが判った。鶏肉には全然照り焼きのタレは染みておらず、照りもくそもない。ただ焼いてあるだけ・・・。しかも、上に掛けられていたソースは照り焼きのタレではなく、“みたらし団子のタレ”だ。とにかく、甘過ぎて不味い。ご飯にも鶏肉にも全然合わなかった・・・。

ところが、慣れというのは恐ろしい物で、ごく少量を付ける分には平気になって来た。“みたらし団子のタレ”と感じていたソースも生姜やニンニクが入っていれば、それなりに行ける場合もある。でも、基本は、

「テリヤキソースは、サイドで!」

こうすると、ソースを別の容器に入れて来てくれるので、料理が台無しなる事はない。

Yoshida Sauce:これは、OKです!
IMGP3430.jpg



09:48  |  Food  |  Trackbacks (0)  |  Comments (0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://lce2.blog41.fc2.com/tb.php/66-0402f808

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |